A lo largo de todo este tiempo se ha mantenido viva la filosofía gastronómica de ofrecer productos de primera calidad, con recetas tradicionales asturianas en esencia y mejoradas en su presentación así como una gran selección de platos de cocina internacional.

Una de las cualidades de este restaurante es su inmejorable situación, desde la cual ofrece unas vistas espectaculares de la costa malagueña. En él se pueden degustar los mejores platos elaborados con materias primas de primera calidad. Su dueño, José Villanueva, se encarga de seleccionar los mejores productos para degustar sus famosas carnes rojas asturianas y pescados salvajes, regados por una carta de vinos de lo más selecta. 

La cocina tradicional asturiana se muestra en todo su esplendor en los platos y propuestas de El Higuerón que, además, cultiva y recolecta sus propias fabes así como muchos de los productos de la huerta que ofrece, como las verdinas, etc. Sus guisos, pescados y carnes integran una amplia carta en la que además se cuida con mimo la selección de quesos asturianos y los postres caseros. Este restaurante ofrece como su especialidad el chuletón  a la brasa y la fabada asturiana. Otros platos que ofrece El Higuerón, en la localidad malagueña de Fuengirola, son sus albóndigas de rabo de toro, cigalitas fritas, la ensalada de ventresca, patatas con langostinos y el solomillo a la mostaza dulce, entre otros.

A todo ello, y a un panorama magnífico del Mediterráneo que se contempla a través de sus grandes ventanales, hay que unir un servicio exquisito y cuidado hasta en los mas pequeños detalles.

Una carta de vinos difícil de igualar

La carta de vinos del restaurante llama la atención por su amplia oferta, (se puede elegir entre 200 alternativas diferentes) tanto en referencias que incluyen vinos nacionales y de otros países, como Francia, Chile, Argentina, Estados Unidos o Italia, como en precios.

Cerca de 200 diferentes tipos de vinos componen la extensa carta en la que se da rienda suelta a espumosos (cavas y champañas); vinos blancos, entre los que el cliente puede elegir entre blancos (secos, los blancos secos con madera, aromáticos y aromáticos con madera), rosados (en menor proporción, también invitan a su degustación) y, por último, la oferta de tintos (amplia y bien elegida, incluye vinos andaluces, tintos de Tempranillo y familia, Crianzas, Reservas, Grandes Reservas y Especiales de buena parte de la geografía española, entre los que destacan Rioja y Ribera del Duero, así como los vinos tintos mediterráneos).

De los blancos, la D.O. Rueda; D.O. Rías Baixas y la D.O. Penedés son las que más oferta acaparan, aunque sin dejar a un lado otros cuidados caldos de diferentes denominaciones como Valdeorras o Navarra.  Entre los tintos figuran algunos excepcionales, como el selecto Pingus (800 euros), de limitada producción, de la D.O. Ribera del Duero; un Vega Sicilia Reserva Especial (Tinto Fino, Cabernet, Merlot), un valor siempre seguro que constituye la sinergia entre la nobleza del roble y la raza de la uva; o el Vega Sicilia Único (Tinto fino, Cabernet Saugvinon), un vino con una cuidadísima elaboración, que seduce por su elegancia, sobriedad y calidad. Un auténtico mito que todo buen amante del vino debe probar, como mínimo, una vez en la vida.

Entre la selecta oferta también destacan el vino Viña El Pisón, de la D.O. Rioja, un excelente caldo ideal para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y platos contundentes. De la D.O. Rioja también destaca Auras (Tempranillo, Graciano), un gran vino de guarda que hace las delicias de todo aquel que lo prueba. Contador (Tempranillo), un vino rojo picota con variación en el ribete a violeta que en boca es amplio, carnoso y frutal. Y la Viña de Andrés Romeo de Rioja es otro de los destacados en la carta del Higuerón. Los vinos tintos mediterráneos cobran también una especial relevancia entre la oferta. Destacan  L´Ermita (Garnacha, Cabernet) D. O. Ca. Priorato; el Finca Dofi (Garnacha, Cabernet, Syrah, Cariñena) de la misma Denominación de Origen, al igual que Clos Mogador (Garnacha, Cabernet, Syrah, Cariñena).

En cuanto la oferta de vinos extranjeros, los franceses se llevan la palma en cuanto a número pero también son brillantes por su reconocimiento y calidad. Sobresalen Clos Saint Jaques Premier Cru (Gevrey-Chambertin) Rousseau de Borgoña; el chileno Clos Apalta (Carmenere, Cabernet, Merlot) de Casa Lapostolle; Perrot-Minot Vieilles Vignes 2002 (Pinot Noir) Chambolle-Musigny, Barolo Gavarini Vigna Chiniera (Nebiolo) D.O.C.G. Barolo (Italia); el argentino 2002, Mendoza; el vino Robert Mondavi Private Selection (Zinfadel) de Napa Valley (California) o el Bin 407 (Cabernet Chauvignon) de Pernfolds de Australia.