El objetivo del concurso, del que se celebrará la tercera edición, es dar a conocer las bondades de los vinos de Jerez y de su aplicación en cocina. El ganador del trofeo es por tanto el restaurante que presente un menú completo de alta gastronomía y que armonice de la mejor forma posible con los vinos de Jerez, en cualquiera de sus variedades.

Así en cada edición, restaurantes de todo el mundo representados por uno de sus cocineros y un sumiller, presentan un menú completo de primer, segundo plato y postre en el que cada receta debe armonizar con vinos de Jerez, ya sean Fino, Amontillado, Oloroso, Médium, Pale Cream, Cream, Moscatel, Manzanilla o Pedro Ximenez. 

Para esta tercera edición del concurso, cuya final tendrá lugar en Jerez de la Frontera en marzo de 2009, los aspirantes españoles a alzarse con la copa pueden presentar sus propuestas de menús en las diferentes finales que se irán celebrando en todo el territorio nacional. La próxima será el 15 de septiembre en San Sebastián y las propuestas han de presentarse entre el 1 y el 30 de julio. Posteriormente se celebrarán a lo largo de 2007-2008 las restantes finales en Valencia, Barcelona y Sevilla. De todas estas se seleccionarán a seis ganadores que tendrán que competir entre ellos para poder representar a España en la final de Jerez.

El carácter internacional de este concurso viene marcado por la participación de los siete países en lo que más se consumen los vinos de Jerez y Manzanilla como son Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda, Japón y Reino Unido. Los ingleses han sido precisamente los ganadores de las dos pasadas ediciones de 2005 y enero de 2007. En el primer año el chef y el sumiller del restaurante londinense "Nothing Hill Brasserie" se alzaron con el trofeo al conseguir elaborar un sugerente menú que armonizaba a la perfección con tres vinos de Jerez. En la pasada edición de 2007, la Copa viajó hasta Escocia. La pareja formada por el chef Kevin Sutherland y el sumiller James O’Donnell, del restaurante "Number One" de Edimburgo, consiguieron la aprobación unánime del jurado con su espectacular menú compuesto por: Vieiras celtas salteadas, puré de castaña, manzanas y tacos de bacon ahumado, todo ello maridado con Manzanilla; Pichón de Anjou, coles de Bruselas con hilos de carne de confit cocidas a fuego lento, remolacha, barquillo de patata y zumo de pasas, maridado con Palo Cortado VORS (40 años) y por último, Plátano caramelizado y pastel de avellanas, helado de chocolate y crema de plátano, maridado con Moscatel. 

Para más información: 956332050.