Un selecto grupo de maestros de los fogones se han inspirado en el trabajo de otros tantos maestros de la moda para plasmar en la cocina llamativos platos inspirados en sus diseños y colecciones. El resultado es un vistoso libro en el que prima más la imagen que el texto, compuesto por 39 parejas de modistos y cocineros. De la mano del también cocinero y excelente fotógrafo Sacha Hormaechea, se fueron gestando las páginas de esta obra en la que se fusionan dos de las “industrias” nacionales más pujantes e innovadoras del momento como son la moda y la gastronomía.
Este tándem ha propiciado afortunados encuentros con parejas como Alberto Chicote & Agatha Ruiz de la Prada, Amaya Arzuaga & Pedro Larumbe, Angel Schlesser & Salvador Gallego, David Delfín & Paco Roncero, Francis Montesinos & Mario Sandoval, Jesús del Pozo & Sergi Arola, Lemoniez & Andrés Madrigal o Miguel Palacio & Abraham García.
Modistos y cocineros se reunieron el pasado 12 de febrero, entre desfile y desfile, para participar de la presentación del libro que estuvo presidida por Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía, Cocha Guerra, Viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, Luis Eduardo Cortés, Presidente del Comité ejecutivo de IFEMA, además del fotógrafo Sacha Hormaechea.
El libro esta repleto de platos sorprendentes como la fideuá de tinta de calamar creada por Jaime Renedo inspirándose en Haníbal Laguna, la ostra con cuerpo de gelatina con la que María Rosa García Manso reflejó los diseños de Andrés Sardá, o la paloma torcaz asada en costa con velo de frutas de otoño creado por Segundo Alonso, basado en el trabajo de Javier Larraínzar.
Desde el encuentro inicial entre diseñador y cocinero, sus charlas, la elaboración del plato y su degustación, todo ha sido fielmente captado por el objetivo de la cámara de Sacha Hormaechea, que nos invita a comer con la vista y no perder detalle de cada “duelo” creativo.
Un libro, en definitiva, pensado para el disfrute de los sentidos y que testimonia el magnífico presente y prometedor futuro que vive la gastronomía y la moda nacional.
