España es en este momento un referente mundial en gastronomía. No sólo porque nuestro país posee una envidiable cultura culinaria, sino porque es la tierra de algunos de los mejores cocineros del mundo y una incansable "fábrica" de nuevos talentos. En pocos años hemos pasado del anquilosamiento centenario de nuestra cocina a la explosión creativa; de mirar desde abajo al vecino francés, a brillar con luz propia en el panorama internacional. Una luz que guía como un faro a profesionales y amantes de la cocina de todo el mundo, que miran a España ansiosos por descubrir "que se cuece y cómo se cuece" en nuestros fogones. Y lo que se cuece no son sólo recetas.

Cada año se publican decenas de libros, a cada cual más atractivo, relacionados con la gastronomía. Se organizan exhibiciones y ferias del más alto nivel que atraen a gastrónomos y chefs de todo el mundo y se dedican espacios a la gastronomía en radio y televisión, inimaginables hace tan sólo cinco años.

Esta floreciente cosecha tiene además otros frutos que llegan en forma de premios, con los que hemos comenzado un año 2007 que promete ser gastronómicamente excelente.

La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en Asamblea General el pasado mes de enero en París otorgó sus Premios y Grandes Premios de la Gastronomía 2006, de los que un importante número recayó en España. 

Así tenemos el Grand Prix de la Culture Gastronomique(Gran Premio de la Cultura Gastronómica), que se ha concedido a la Cátedra de Ferran Adria de la Universidad Camilo José Cela.

El Prix du Chef de l’avenir (Premio al Chef del Futuro), que ha sido para el joven Oscar Velasco, del restaurante Santceloni de Madrid.

Y por último los premios a libros y publicaciones relacionadas con la gastronomía, el Prix Litteráire Gastronomique, que ha sido para los libros Fashion Food, de Jose Carlos Capel y Julia Pérez, El desafío de la cocina española de Lourdes Plana y Jose Carlos Capel, Bocados de Juan Mari Arzak, Tapas en la Gastronomía del Siglo XXI de Paco Roncero, Los Aceites de Oliva en la gastronomía del Siglo XXI de la Academia Española de Gastronomía y La Gastronomía en la Comunidad de Madrid de la Academia Madrileña de Gastronomía. 

La Guía Campsa en su edición 2007 también ha merecido este galardón. 

Si España es uno de los focos de la gastronomía mundial, Madrid es también su capital culinaria. La excelente oferta gastronómica en todos los ámbitos que se puede encontrar, tanto en la ciudad como en su provincia, se ve reconocida cada año con la concesión de los Premios Metrópoli.

En esta ocasión, los premios Premios Metrópoli 2006, dados a conocer también el pasado mes de enero, fueron Paco Roncero recibe un nuevo premio esta vez por "La Terraza del Casino", reconocido como el Mejor Restaurante del Año de Madrid, mientras que el restaurante oriental "Sudestada", recibió el Premio al Restaurante Revelación. Este local comparte también con "Rubaiyat" el premio ex-aequo al Mejor Restaurante de Cocina Extranjera. Como mejores restaurantes de Cocina Tradicional han sido premiados "El Oso" y "Señorío de Alcocer". 
El Premio al Mejor Cocinero en Progresión fue para el polifacético Sacha Hormaechea, del restaurante "Sacha", mientras que Sara Fort de "La Broche" se hizo con el de Mejor Maître. 
Para Sergi Arola y su Paninoteca D´E ha sido también el reconocimiento del Premio Más que un Restaurante, mientras que "La Taberna de Pedro" ha sido reconocido como el Mejor Bar de Tapas de Madrid.