Desde su creación en 1991 los Premios Zarcillo vienen distinguiendo cada año a los mejores vinos de producción nacional e internacional con la entrega de sus galardones; Gran Zarcillo de Oro, Zarcillo de Oro y Zarcillo de Plata.

En esta edición de 2007, el máximo galardón ha recaído en cinco vinos, aquellos que acumularon a lo largo de las 4 jornadas de cata más de 96 puntos sobre 100. Son tres vinos tintos, un blanco y un vino dulce representantes de Alemania, Portugal y España: Anselmann Ortega Beerennauslese 2003 (Alemania); Carmelo Rodero 2005 de Ribera de Duero, (España); Iporos Vendimia Seleccionada 2004 de Rioja, (España); Novellum de Rejadorada Crianza 2004 de Toro, (España) y Vinha Antiga 2005 (Portugal).

Los Zarcillo de Oro, que se otorgan a los vinos que han alcanzado en las catas entre 96 y 88 puntos, estuvieron también igualmente repartidos con 49 distinciones, de las que tan sólo 4 eran vinos extranjeros y con una destacada presencia de los vinos castellanos que sumaron 24 "zarcillos". Por último los Zarcillos de Plata, recayeron en 221 vinos, de los que 195 son españoles y 98 de ellos de Castilla y León.

A pesar de que los premios no tienen cuantía económica su distinción supone una mayor valoración en el mercado de los vinos reconocidos gracias a la creciente importancia y reconocimiento que ha tomado este concurso en los últimos años.

El éxito de asistencia de bodegueros, enólogos y expertos nacionales e internacionales, así como la importante representación de vinos que alcanzó las 2.100 muestras presentadas a concurso, sitúa este certámen como el tercero en importancia a nivel mundial después del Mundos Vini, con 3.600 vinos y el prestigioso "Les Vinalies" de París, con 2.800 participantes.

En esta ocasión ha sido igualmente destacable la presencia de más vinos extranjeros que nunca y especialmente de los vinos de Uruguay, país que presentó 48 muestras. A continuación destacó Portugal con 38 vinos representantes de sus diferentes denominaciones de origen, seguido por Italia, Brasil, Israel y Rumanía. Con un número muy inferior, estuvieron representados los vinos de Francia, Alemania, Austria, Chequia, Grecia, Hungría, Eslovaquia, Estados Unidos, Argentina, Montenegro, Chile y República Sudáfricana.

El jurado, compuesto por 72 catadores, la mitad de ellos extranjeros y de gran cualificación, destacó el altísimo nivel que han marcado muchos de los vinos presentados a concurso, así como la difícil tarea que ha supuesto decidir las calificaciones a lo largo de las cuatro intensas jornadas en las que se cataron más de 2.000 muestras diferentes. 

Entre los miembros que lo integraban destacó la presencia de Beatrice da Rose, Presidenta de la Federación Mundial de Grandes Concursos, Ricardo Calvo, Director General de INAVI (Instituto Nacional del Vino de Uruguay), la enóloga española María Isabel Mijares, directora de Equipo Team, y Dirceu Scotta, experto brasileño que representa a la Oficina Internacional del Vino de París. De tierras castellanas destacó la presencia de José Antonio Cabañas Presidente de la Asociación Salmantina de Sumilleres.