Mensualmente Vin Art efectuará la presentación de los grandes vinos de los mejores bodegueros del mundo. En el acto inaugural se presentaron los grandes vinos de la bodega Vermilion de Valbuena de Duero (Valladolid). Se comenzó por una cata en primicia de su añada de 2001, aún no comercializada y, junto a ello, se efectuaron catas verticales de las añadas 98, 99 y 2000 de este gran vino, para comprobar la evolución de las mismas junto a especialistas y aficionados. La inauguración se acompañó por un menú especial, ofrecido a lo largo de varios días, en los que se pudo degustar vinos Selección Reserve de Manzanilla, Sancerre y Vermilion, junto a diversos aperitivos, caldo de Boullabaise con su roulle y tropezones de mar, Pato azulón en dos texturas con cous-cous, packchoy y reducción de Vermilion y Tarta fina de manzana con helado de calvados.

Desde el día 7 de Noviembre Casa Palacio Atocha 34 introduce una nueva forma de presentación gastronómica. En el Espacio Vin Art se podrán reservar Las Mesas del Vino: Una amplia oferta de cata de tres a seis vinos integrados en una carta especial elaborada por el equipo del Taller de Alboroque, dirigido por Andrés Madrigal. En las Mesas del Vino se integrarán más profundamente el vino y la cocina con una variedad de platos elaborados para cada vino, pensando en sus características y en el equilibrio de la correspondencia entre sus fases de degustación y los platos con los que se funden y confunden. Un equipo interdisciplinario de Sumilleres y Cocineros ha preparado una amplia propuesta que permitirá combinar más de 24 referencias, en opciones de cata de entre tres y seis vinos fusionados con diversas opciones culinarias, con la intención de provocar un concepto nuevo y diferente al ya tradicional maridaje. El vino estará presente como protagonista, pero integrado a su vez en el propio proyecto gastronómico en el que queda enmarcado. Son las Mesas del Vino. Todo ello se podrá degustar en una gama de precios desde 35 € por persona (Selección Prime) y 55 € (Selección Club), hasta los 75 € (Selección Reserve). Las opciones de elección por el cliente en torno a unos determinados vinos son posibles bajo la modalidad Selección Privé y
se efectúan bajo reserva. El retorno a ciertos usos, sabores y precios con el más alto nivel de calidad es el objetivo de esta iniciativa. El programa estará abierto de lunes a sábados, en horarios normales de almuerzo y cena.  

Más información: www.casapalacioatocha34.es