Inici Contacte Botiga Usuaris Registrats
Rutes Guies de carrersMapesTurismeGastronomiaClub Guia Campsa


El dissenyador David Delfín uneix la moda i la gastronomia
La moda i la gastronomia s'han unit un altre cop. Aquesta vegada, la fusió és a càrrec del transgressor dissenyador David Delfín. La iniciativa de l'Hotel InterContinental de Madrid ha donat com a resultat les postres següents: ous fregits amb patates (amb 2 ous!).
Ous fregits amb patates (amb 2 ous!) són les noves postres que oferirà el restaurant El Jardín del InterContinental aquesta temporada. El cap de cuina José Luque ha convertit en una realitat la idea de l'avantguardista dissenyador, i els ous fregits, sens dubte amb patates, ja es poden degustar com a postres.
Perfecta combinació d'ingredients
imagen

L'autor explica quins en són els ingredients i com s'hi han combinat. La clara és feta de gel de coco i les vores de l'ou han estat elaborades amb pasta Kataisy. El mango líquid amb càpsula ha estat l'ingredient seleccionat per crear un autèntic rovell que, a més, esclata quan hi suques pa i patates fregides. El pa és, sens dubte, de llet i amb sucre, mentre que les patates són de iuca fregida ensucrada. Les salses tampoc no poden faltar en aquestes originals postres: imitant la maionesa s'empra crema pastissera, el quètxup és elaborat amb coulis de gerds mentre que la mostassa és salsa de préssec.

Pel dissenyador David Delfín ha estat una experiència molt gratificant. Segons diu, el resultat ha estat excepcional per la combinació de sabors i textures de les postres, de les quals se sent molt satisfet.

Un any excel·lent per a David Delfín
Des que el 2001 va crear la seva firma, David Delfín ha viscut una carrera professional en ascens continu. Les seves col·leccions transgressores i atrevides no passen desapercebudes ni deixen ningú indiferent. Encara que la moda és la seva passió, David Delfín s'atreveix amb altres disciplines com la música, el vídeo, la fotografia i, ara, també la pastisseria.
imagen

No és la primera vegada que un dissenyador de moda s'atreveix a fer cuina. De fet, figures com Jesús del Pozo, Francis Montesinos, Amaya Arzuaga o Hannibal Laguna ja han fet incursions en la cuina i cuiners com Pedro Larumbe, Andrés Madrigal o Sergio Arola també han fet els seus primers passos al món de la moda.

Una important col·laboració entre dissenyadors i cuiners va tenir lloc a l'última edició de la Passarel·la Cibeles de Madrid, en què 39 cuiners en col·laboració amb altres dissenyadors es van unir al llibre Moda y gastronomía, que recull les fotografies dels plats que els cuiners van elaborar inspirant-se en les diferents col·leccions de moda que es van presentar a la Passarel·la Cibeles.

  © Repsol YPF 2001-2008 Mapa Web Nota legal Protecció de dades Contacte Butlletins
repsolypf.com és membre de Confianza Online i assumeix i actua segons el seu Codi Ètic de Comerç Electrònic i Publicitat Interactiva